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历城区市场监管局探索实施重大活动餐饮食品安全保障模式

时间:2020-02-05 01:04阅读:

  ·海报新闻济南11月22日讯 做好重大活动餐饮食品安全保障工作是市场监管部门食品安全监管重点工作之一。历城区市场监管局不断总结,积极探索“抓两检、严三消、六公示”的重大活动保障模式,即狠抓晨检、快检,严格餐具、环境、个人的消毒,落实食品安全信息、工作人员责任、食谱、原材料快检结果、诺如病毒防控、原材料实物等六项公示,通过严格重点部位和环节监管,坚决防范风险隐患,实现重大活动保障的程序化监管,确保圆满完成保障任务。


  在实施保障工作中,历城区市场监管局成立保障领导小组,会议期间采取全程驻场检查。严格会前大检查,驻会人员接到任务后提前到位,与会务组对接,严明纪律,按照法定职责进行会前食品安全大检查,着重对在库在用食品、食品原料质量进行检查,查验进货来源,防止不合格的食品及原料进入厨房,把好源头食品安全关。落实全程监督检查,每天餐前驻场人员审查菜单,视情况对食品原料开展快检抽检监测,对食堂工作人员行为规范、设施设备运行、餐饮具消毒等进行全面审查,确保各个环节符合食品安全要求,督促食堂管理人员加强关键点的控制与管理,做好每餐留样。按照保障任务情况,制定相应的食品安全应急预案,分管领导亲自带队巡回督导,随机抽取检查,会议期间保障检查情况全部记录在册。

  今年以来,该局以高度的责任心,严密的监管,规范的指导,顺利完成全区“两会”、中高考、省级会议和培训班等重要会议、活动的食品安全保障任务,为党和政府及人民群众交上了一份合格的答卷。


(通讯员 滕静静)

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